Restaurant One
Naar restaurant One ga je niet als je even snel een hapje wilt een, want eten bij One is een echte belevenis. One vindt je in de ECI cultuurfabriek in Roermond. Dit voormalige industriële fabriekscomplex dat de status van rijksmonument heeft is gelegen aan het riviertje de Roer. In de periode 2009-2012 is het complex verbouwd en heeft een nieuwe bestemming gevonden. Het biedt nu onderdak aan o.a. een theater, poppodium, expositieruimten, en het met een Michelin ster bekroonde restaurant One.
Dat One geen standaard restaurant is merk je al wanneer je via de loopbrug over de Roer richting de entree van het restaurant loopt.
De stoere uitstraling van het pand is geheel bewaard gebleven, en het terras van One, dat aan het water is gelegen, biedt een mooi uitzicht. Ook binnen in het restaurant is de industriële sfeer bewaard gebleven met onafgewerkte muren, zichtbare buizen en op sommige plekken originele graffiti. In combinatie met het luxe meubilair geeft een stoere en kosmopolitische uitstraling aan het restaurant. Afgezien van het verrassende interieur is ook het eten bij One van uitzonderlijke klasse. Wij kozen voor het 7 gangen tasting menu, na eerst te hebben genoten van heerlijke cocktails en amuses die alvast een goed beeld gaven van de rest van het diner.
Het menu was geweldig goed uitgebalanceerd, en bestond uit verrassende en lichte gerechten, waardoor van alle 7 gangen echt genoten kon worden. Alle gerechten hadden een prachtige opmaak en de zeebaars met chili avocado en basilicum vormde een bijzonder kleurrijk plaatje.
Ook de geweldige drie mans bediening zorgde voor een echte top avond bij One. Foutloos en deskundig maar vooral erg enthousiast en oprecht geïnteresseerd in de gast. Bij iedere gang werden bijpassende (bob) glazen wijn geschonken die ervoor zorgden dat de gerechten nog beter tot hun recht kwamen. Door het bijzondere interieur, de vriendelijke bediening en de met passie bereide gerechten, vormde ons bezoek aan One in Roermond een zeer memorabele avond.
